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海参的营养价值和功效你知道吗

发布时间:2022-10-17  阅读:303次
 在我们地球上,最丰富的资源就是海洋资源了,海里面的生物多种多样,海产品也是丰富多样。今天我们这边就来介绍一种很特殊的海洋产品:海参。海参因为其营养价值高、味道鲜美而深受人们的喜爱,那么,海参的营养价值到底体现在哪里呢?吃海参对人体又有什么样的功效呢?我们应该怎么烹饪海参呢?
 
海参又名刺参、海鼠、海瓜,是生活在海边至8000米的海洋软体动物,据今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。它是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。那么,海参的营养价值和功效有哪些呢?我们怎么去烹饪海参呢?下面我来为大家解答:
 
一、海参的营养价值
 
1、海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。
 
2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
 
3、参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。
 
4、含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。
 
二、海参的食用功效
 
1、调整机体免疫力
 
常吃海参的人很少感冒,因海参中所含的丰富的蛋白质、是人体免疫功能所必须的物质,能预防疾病感染,调整机体的免疫力,对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。
 
2、滋阴养血
 
海参中具有构成男性精子细胞的主要成分,且具有调节性激素的功能,而海参又恰恰是“大富翁”,对治疗肾虚有特殊功效。另外,海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动,尤其对生殖功能作用突出,对促进性功能的提高很有帮助。
 
3、延缓衰老
 
海参中富含合成人体胶原蛋白的主要原料,含有长寿因子、抗老因子。具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。
 
4、抗癌护心脏
 
海参中所含的硒、海参皂苷等能抑制癌细胞的生长与转移,具有明显的抗癌作用。做化疗的人需要经常食用海参。
 
三、海参的食用做法
 
1、葱烧海参
 
主料:海参适量;大葱适量;
 
辅料:盐适量;糖适量;蚝油适量;胡椒粉适量;料酒适量;淀粉适量;
 
做法步骤:
 
(1)海参化冻,取一个小碗,用生抽蚝油糖盐料酒胡椒粉和水拌成料碗。
 
(2)加上淀粉做成芡汁。
 
(3)葱切段,海参也可成粗丝,大约一分为四或者六。
 
(4)炒锅倒油,炒香葱段,以微糊为度。
 
(5)下海参翻炒。
 
(6)倒入芡汁。
 
(7)收汁关火出锅。
 
2、蘸汁儿海参
 
主料:海参适量;
 
辅料:蒜末适量;姜末适量;小米椒碎适量;生抽适量;陈醋适量;
 
做法步骤:
 
(1)处理海参,用剪刀从中间剪开,先把里面泥沙和内脏用手抠出。
 
(2)一个个清洗干净。
 
(3)在锅里煮三十分钟。
 
(4)捞出放纯净水里泡一夜。
 
(5)姜蒜切末,小米椒切碎。
 
(6)葱切末。
 
(7)生抽适量,陈醋适量,香油适量,调成蘸汁儿。
 
(8)早上,取泡发的海参,开水里稍煮,取出装碟。
 
(9)蘸均匀料汁儿,就可以亨用简单的蘸汁海参啦

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